ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗ + ΠΑΣΤΕΡΙΩΤΗΣ GELATO TELME COMBIGEL 8
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΕΣ |
|---|---|
| ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΗΣ: | TELME |
ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗ + ΠΑΣΤΕΡΙΩΤΗΣ GELATO TELME COMBIGEL 8
Παγωτομηχανή (batch freezer) + Παστεριωτής στο ίδιο μηχάνημα. Υδρόψυκτο (μοντέλο 8) ή Αερόψυκτο (μοντέλο 8Α).Όλη η διαδικασία παραγωγής gelato σε ένα μηχάνημα! Παράγει Gelato, Sorbetto, Γρανίτα.
Με δύο κάθετους κυλίνδρους:
-Hot cylinder:
Ανάμειξη υλικών
Θέρμανση
Παστερίωση
-Cold cylinder:
Ψύξη
Παραγωγή παγωτού (freezing / gelato)
-Σημαντικά πλεονεκτήματα του κάθετου κυλίνδρου: εύκολο γέμισμα, συνεχή ορατότητα του προϊόντος και προσθήκη ανά πάσα στιγμή υγρών, σκόνης και στερεών συστατικών.
-Εξοπλισμένο με ξεχωριστή θέρμανση και ψύξη για παραγωγή σε σειρά.
-Ιδανικό για την παρασκευή παγωτού με συγκεκριμένη συνταγή όπως σοκολάτα: λευκή, γάλακτος, γλυκιά, μαύρη, πικρή, κ.λπ.
-Ανάμειξη και ανάμειξη συστατικών: γάλα, κρέμα γάλακτος, γάλα σε σκόνη, ζάχαρη, δεξτρόζη, αυγά, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, κ.λπ. απαραίτητα για την παρασκευή παγωτού, σορμπέ και λάσπης.
-Θέρμανση και απολύμανση: λιώνει σάκχαρα, λιώνει λίπη και σοκολάτα, ενυδατώνει σταθεροποιητές και στερεά μέρη, γαλακτωματοποιεί λίπη με νερό και εξαλείφει το μεγαλύτερο μέρος της παθογόνου βακτηριακής χλωρίδας.
-Ψύξη και ολοκλήρωση της παστερίωσης. Σύστημα θερμοσοκ για την επεξεργασία θερμών μιγμάτων.
-Κατάψυξη του υγρού μείγματος και ενσωμάτωση αέρα στο προϊόν. Η ομαλή μηχανική και θερμική επεξεργασία παράγει ένα λεπτό και κρεμώδες παγωτό ή παγωτό.
| ΜΟΝΤΕΛΟ | 8 | 8Α |
| ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ mm | 530 x 770 x 1150Υ | 530 x 970 x 1150Υ |
| ΠΑΡΑΓΩΓΗ | 35-60Lt προϊόν/ώρα | 35-60Lt προϊόν/ώρα |
| ΧΩΡΗΤΙΚΟΤΗΤΑ ΚΑΔΟΥ | min. 4Lt - max. 8Lt | min. 4Lt - max. 8Lt |
| ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ | έως +90 oC ζεστό έως -12 οC κρύο | έως +90 oC ζεστό έως -12 οC κρύο |
| ΚΥΚΛΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ | 8-20 λεπτά/κύκλο | 8-20 λεπτά/κύκλο |
| ΤΑΧΥΤΗΤΑ | 90 και 180Rpm | 90 και 180Rpm |
| ΙΣΧΥΣ | 8kW | 8,5kW |
| ΡΕΥΜΑ | 400V | 400V |
| ΒΑΡΟΣ | 282 κιλά | 295 κιλά |