ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ UNOX 20xGN 1/1 XEVL-2011-YPRS (PLUS)
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | ΦΟΥΡΝΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΙ |
|---|---|
| ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΗΣ: | UNOX |
ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΜΕ ΤΡΟΛΕΪ UNOX 20xGN 1/1 XEVL-2011-YPRS (PLUS)
Τεχνολογικά προηγμένος φούρνος combi ικανός να χειριστεί διαφορετικές διαδικασίες μαγειρέματος (αφυδάτωση, ατμός, μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία, μαγείρεμα sous vide, ψήσιμο στο φούρνο, ψήσιμο στη σχάρα, τηγάνισμα στο τηγάνι, αναγέννηση, αναγέννηση πιάτων) και διαδικασίες ψησίματος (φρέσκα και κατεψυγμένα αρτοσκευάσματα και γλυκά). Χάρη στην τεχνολογία εντατικού μαγειρέματος Unox, εγγυάται τέλεια αποτελέσματα για κάθε διαδικασία.
Βασικά χαρακτηριστικά
• ROTOR.Klean™: αυτόματο σύστημα πλύσης
• Αυτόματο ειδικό πλύσιμο πίσω από το προστατευτικό του ανεμιστήρα
• Διαμορφωμένος θάλαμος μαγειρέματος από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 316 L
• Τριπλό γυαλί
• Φωτισμός θαλάμου μαγειρέματος μέσω ενσωματωμένων φώτων LED στην πόρτα
• Βάσεις δίσκου με σύστημα κατά της ανατροπής
• Σύστημα συλλογής σταγόνων ενσωματωμένο στην πόρτα που λειτουργεί ακόμα και όταν η πόρτα είναι ανοιχτή
• 6 κινητήρες με πολλαπλό σύστημα ανεμιστήρων με όπισθεν και ευθύγραμμα θερμαντικά στοιχεία υψηλής έντασης ισχύος
• Ενσωματωμένα Δοχείο απορρυπαντικού DET&Rinse™
• Ενσωματωμένο Wi-Fi
• Δεδομένα Wi-Fi / USB: λήψη/μεταφόρτωση δεδομένων HACCP
• Δεδομένα Wi-Fi / USB: λήψη/μεταφόρτωση προγραμμάτων
Υπηρεσίες εφαρμογών και web
• Εφαρμογή & webapp για μαγειρική με βάση δεδομένα: ελέγξτε και παρακολουθήστε σε πραγματικό χρόνο τις συνθήκες λειτουργίας των φούρνων σας, δημιουργήστε και μοιραστείτε νέες συνταγές. Η τεχνητή νοημοσύνη μετατρέπει τα δεδομένα κατανάλωσης σε χρήσιμες πληροφορίες και σας επιτρέπει να αυξήσετε τα καθημερινά κέρδη
• Εφαρμογή Top Training: κατεβάστε την εφαρμογή Unox Top.Training και μάθετε βήμα προς βήμα όλα τα μυστικά του πίνακα ελέγχου του νέου σας φούρνου
Βασικές λειτουργίες μαγειρέματος
Προγράμματα
• 1000+ Προγράμματα
• CHEFUNOX: επιλέξτε κάτι για μαγείρεμα από τη βιβλιοθήκη και ο φούρνος θα ρυθμίσει αυτόματα όλες τις παραμέτρους
• MULTI.TIME: διαχειρίζεται έως και 10 διαδικασίες μαγειρέματος ταυτόχρονα
• MISE.EN.PLACE: συγχρονίζει την τοποθέτηση των τηγανιών έτσι ώστε όλα τα πιάτα να είναι έτοιμα ταυτόχρονα
• MIND.Maps™: σχεδιάστε τις διαδικασίες μαγειρέματος απευθείας στην οθόνη
• READY.COOK: ρυθμίσεις έτοιμου προς χρήση με άπειρο χρόνο για γρήγορη εκκίνηση
Χειροκίνητο μαγείρεμα
• Θερμοκρασία: 30 °C – 300 °C
• Έως 9 βήματα μαγειρέματος
• CLIMA.Control: υγρασία ή ξηρός αέρας ρυθμισμένος κατά 10%
• Μαγείρεμα Delta T με αισθητήρα πυρήνα
• Αισθητήρας πυρήνα MULTI.Point με 4 σημεία μέτρησης
• Αισθητήρας πυρήνα SOUS-VIDE με 2 σημεία μέτρησης (προαιρετικό αξεσουάρ)
Προηγμένες και αυτόματες λειτουργίες μαγειρέματος
Unox Intelligent Performance
• ADAPTIVE.Cooking™: ρυθμίζει αυτόματα τις παραμέτρους μαγειρέματος για να εξασφαλίσει επαναλήψιμα αποτελέσματα
• CLIMALUX™: πλήρης έλεγχος της υγρασίας στον θάλαμο μαγειρέματος
• SMART.Preheating: ρυθμίζει αυτόματα τη θερμοκρασία και τη διάρκεια προθέρμανσης
• AUTO.Soft: διαχειρίζεται την αύξηση της θερμότητας για να την κάνει πιο ευαίσθητη
• SENSE.Klean: εκτιμά πόσο βρώμικος είναι ο φούρνος και προτείνει τον κατάλληλο αυτόματο κύκλο πλύσης
Unox Intensive Cooking
• DRY.Maxi™: εξάγει γρήγορα την υγρασία από τον θάλαμο μαγειρέματος
• STEAM.Maxi™: παράγει κορεσμένο ατμό
• AIR.Maxi™: διαχειρίζεται την αυτόματη αντιστροφή και την παλμική λειτουργία των ανεμιστήρων
• PRESSURE.Steam: αυξάνει τον κορεσμό και τη θερμοκρασία του ατμού
| Διαστάσεις mm | 892 x 925 x 1875Υ |
| Χωρητικότητα | 20 x GN 1/1 |
| Κρέμαση | Αριστερά |
| Απόσταση οδηγών | 67 mm |
| Εύρος θερμοκρασίας | 30-300°C |
| Ισχύς | 38,5 kW |
| Ρεύμα | 400V |
| Βάρος | 292kg |
| Σύνδεση νερού | 3/4" εισόδου |