ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ UNOX 10xGN 1/1 XEVC-1011-EPRM (PLUS)
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | ΦΟΥΡΝΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΙ |
|---|---|
| ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΗΣ: | UNOX |
ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ UNOX 10xGN 1/1 XEVC-1011-EPRM (PLUS)
Τεχνολογικά προηγμένος φούρνος combi για γαστρονομικές διαδικασίες μαγειρέματος (αφυδάτωση, ατμός, μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία, μαγείρεμα sous vide, ψήσιμο στο φούρνο, ψήσιμο στη σχάρα, τηγάνισμα στο τηγάνι, αναγέννηση και αναγέννηση πιάτων) και για ψήσιμο φρέσκων ή κατεψυγμένων τροφίμων χάρη στις τεχνολογίες Unox Intensive Cooking και Intelligence Performance που εγγυώνται τέλεια αποτελέσματα και επαναληψιμότητα για οποιοδήποτε μέγεθος φορτίου. Αυτόματη διαχείριση διαδικασιών μαγειρέματος (CHEFUNOX) για τέλεια αποτελέσματα ακόμη και χωρίς εκπαιδευμένο προσωπικό.
Βασικά χαρακτηριστικά
• ROTOR.Klean™: αυτόματο σύστημα πλύσης
• Αυτόματο ειδικό πλύσιμο πίσω από το προστατευτικό του ανεμιστήρα
• Θάλαμος μαγειρέματος από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 υψηλής αντοχής με στρογγυλεμένες άκρες
• Διπλό γυαλί
• Φωτισμός θαλάμου μαγειρέματος μέσω ενσωματωμένων φώτων LED στην πόρτα
• Βάσεις δίσκου με σύστημα αντιστροφής
• Σύστημα συλλογής σταγόνων ενσωματωμένο στην πόρτα που λειτουργεί ακόμα και όταν η πόρτα είναι ανοιχτή
• Σύστημα ανεμιστήρα 4 ταχυτήτων και θερμαντικά στοιχεία υψηλής απόδοσης
• Ενσωματωμένα Δοχείο απορρυπαντικού DET&Rinse™
• Ενσωματωμένο Wi-Fi
• Δεδομένα Wi-Fi / USB: λήψη/μεταφόρτωση δεδομένων HACCP
• Δεδομένα Wi-Fi / USB: λήψη/μεταφόρτωση προγραμμάτων
Υπηρεσίες εφαρμογών και web
• Εφαρμογή & webapp για μαγειρική με βάση δεδομένα: ελέγξτε και παρακολουθήστε σε πραγματικό χρόνο τις συνθήκες λειτουργίας των φούρνων σας, δημιουργήστε και μοιραστείτε νέες συνταγές. Η τεχνητή νοημοσύνη μετατρέπει τα δεδομένα κατανάλωσης σε χρήσιμες πληροφορίες και σας επιτρέπει να αυξήσετε τα καθημερινά κέρδη
• Εφαρμογή Top Training: κατεβάστε την εφαρμογή Unox Top.Training και μάθετε βήμα προς βήμα όλα τα μυστικά του πίνακα ελέγχου του νέου σας φούρνου
Προγράμματα
• 1000+ Προγράμματα
• CHEFUNOX: επιλέξτε κάτι για μαγείρεμα από τη βιβλιοθήκη και ο φούρνος θα ρυθμίσει αυτόματα όλες τις παραμέτρους
• MULTI.TIME: διαχειρίζεται έως και 10 διαδικασίες μαγειρέματος ταυτόχρονα
• MISE.EN.PLACE: συγχρονίζει την τοποθέτηση των τηγανιών έτσι ώστε όλα τα πιάτα να είναι έτοιμα ταυτόχρονα
• MIND.Maps™: σχεδιάστε τις διαδικασίες μαγειρέματος απευθείας στην οθόνη
• READY.COOK: ρυθμίσεις έτοιμου προς χρήση με άπειρο χρόνο για γρήγορη εκκίνηση
Χειροκίνητο μαγείρεμα
• Θερμοκρασία: 30 °C – 260 °C
• Έως 9 βήματα μαγειρέματος
• CLIMA.Control: υγρασία ή ξηρός αέρας ρυθμισμένος κατά 10%
• Μαγείρεμα Delta T με αισθητήρα πυρήνα
• Αισθητήρας πυρήνα MULTI.Point με 4 σημεία μέτρησης
• Αισθητήρας πυρήνα SOUS-VIDE με 2 σημεία μέτρησης (προαιρετικό αξεσουάρ)
Προηγμένες και αυτόματες λειτουργίες μαγειρέματος
Unox Intelligent Performance
• ADAPTIVE.Cooking™: ρυθμίζει αυτόματα τις παραμέτρους μαγειρέματος για να εξασφαλίσει επαναλαμβανόμενη λειτουργία αποτελέσματα
• CLIMALUX™: πλήρης έλεγχος της υγρασίας στον θάλαμο μαγειρέματος
• SMART.Preheating: ρυθμίζει αυτόματα τη θερμοκρασία και τη διάρκεια προθέρμανσης
• AUTO.Soft: διαχειρίζεται την αύξηση της θερμότητας για να την κάνει πιο απαλή
• SENSE.Klean: εκτιμά πόσο βρώμικος είναι ο φούρνος και προτείνει τον κατάλληλο αυτόματο κύκλο πλύσης
Unox Intensive Cooking
• DRY.Maxi™: εξάγει γρήγορα την υγρασία από τον θάλαμο μαγειρέματος
• STEAM.Maxi™: παράγει κορεσμένο ατμό
• AIR.Maxi™: διαχειρίζεται την αυτόματη αντιστροφή και τη λειτουργία παλμών των ανεμιστήρων
• PRESSURE.Steam: αυξάνει τον κορεσμό και τη θερμοκρασία του ατμού
| Διαστάσεις mm | 750 x 783 x 1010Υ |
| Χωρητικότητα | 10 x GN 1/1 |
| Κρέμαση | Αριστερά |
| Απόσταση οδηγών | 67 mm |
| Εύρος θερμοκρασίας | 30-260°C |
| Ισχύς | 18,5 kW (380V) |
| Ρεύμα | 380V (βασική έκδοση) ή 230V(προαιρετικά) |
| Βάρος | 98kg |
| Σύνδεση νερού | 3/4" εισόδου |